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春風(fēng)拂過(guò)，茶樹始新。經(jīng)過(guò)了一冬的休眠和養(yǎng)分積累，茶葉內(nèi)富含的有機(jī)物質(zhì)十分充足，芽葉肥碩，鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高，受到很多人的喜愛。但你知道一斤好的綠茶，到底需要采摘多少顆芽頭嗎？

 什么是芽頭？

芽頭，指的是茶枝最頂上最嫩的葉子。非常鮮嫩，還沒長(zhǎng)到葉子大小，只是茶葉的雛形，一般是嫩黃色或嫩黃綠色嫩尖，一般適合早上采取，這樣的芽頭鮮嫩、味道極其鮮美而有韻味。

芽頭茶外形美觀，細(xì)嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽，香氣也更充足。

芽頭采摘有講究 

好茶得來(lái)不易。首先，要有好的原料。茶農(nóng)要在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間采摘鮮葉或芽頭，采摘及時(shí)，才會(huì)得到最好的原料。

一般來(lái)說(shuō)，在清明或谷雨前采摘的芽頭，較為鮮嫩，用這樣的原料制出的茶，滋味與營(yíng)養(yǎng)都是上乘的。并且芽頭的形狀要肥壯飽滿，長(zhǎng)短大小均勻?yàn)楹谩１热纾G茶中的漢中仙毫、信陽(yáng)毛尖、西湖龍井、洞庭山碧螺春，多采嫩芽制成，再用低溫70℃~80℃的水沖泡，口感很是鮮嫩。

評(píng)判茶葉好壞以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高的級(jí)別也越高，而芽頭就是衡量嫩度高低的其中一部分。由此可見，茶葉的嫩度主要是由芽頭決定的。

一斤好綠茶要多少芽頭？ 

當(dāng)你手捧一杯香茗，沉醉的是那縈繞心頭的芳香。可曾有過(guò)一絲執(zhí)念，這一杯茶里，有多少顆芽頭，有多少人的付出。品茶者總是無(wú)心，但采茶者總是有意。

經(jīng)測(cè)驗(yàn)，1克綠茶大約有112顆芽頭！

1斤綠茶=500克?112=56000顆芽頭。

 

一泡3克茶

需要采茶人在枝頭上采摘336次

一斤綠茶需要采摘56000次

采茶，是一件細(xì)活。采摘時(shí)要使芽葉完整，在手中不可緊捏；放置茶籃中不可緊壓，以免芽葉破碎；且指甲不能碰到嫩芽，以免影響茶葉的品相。